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塩焼きだけじゃもったいない!体においしいさんまの食べ方(2016.10.02)

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秋の味覚といえばサンマ。塩焼きは最高のごちそうだ。そんなサンマ、ただ美味しいだけでなく、栄養価も高い優秀な魚なのだ。そこで、管理栄養士の櫻井麻衣子さんに、サンマの栄養をたっぷり享受しながらも、美味しく食べるコツを聞いた。■サンマは意外と栄養価が高い9月中旬から10月上旬にかけて秋に旬を迎えるサンマは、脂がたっぷり乗っていることから、特に美味しいといわれている。とはいえ、サンマを食べる理由は“美味しいから”だけではもったいない。実は、意外と健康と美容に良い栄養が含まれているのだ。管理栄養士の櫻井麻衣子さんに、特に注目のサンマの栄養素を3つピックアップしてもらった。●ビタミンA 「サンマに栄養の中...

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