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『チキンラーメン』の玉子をおいしく仕上げる方法(2016.01.23)

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■連載/大山即席斎の“三ツ星”インスタント麺今回取り上げるのは日清食品の『チキンラーメン』。■チキンラーメンとライバルたちの歴史いまさら説明の必要がない「ザ・即席麺」だ。1958年に世界初の即席麺として発売されたもので、今や世界中で販売されているインスタント麺の原点である。日清食品にとっても原点なので同社の社史もチキンラーメンデザインである。昨年秋に「タモリ倶楽部」でも紹介されていた。日清食品創業者の安藤百福氏が天ぷらを作っている妻の姿を見て、生麺を揚げるという製法を思いついたことなどは伝記本に掲載されて図書館にも普通に置かれているほどだ。百福氏はインスタント麺マニアである自分からみれば歴史上...

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